Salud Publica de Toronto recomienda tener cuidado a la hora de consumir alimentos en la calle

REDACCION ST.- Preparar un asado al aire libre es una buena manera de mantener su hogar más fresco durante el clima cálido y una excelente manera de disfrutar el verano, pero Toronto Public Health quiere asegurarse de que los residentes tomen las precauciones adecuadas para preparar comidas seguras y saludables, para  prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos durante las temperaturas más cálidas que se avecinan para el fin de semana.

Los alimentos que se sirven en cualquier entorno, incluso en casa o al aire libre, pueden contaminarse o ser inseguros para comer. Siga estos cuatro sencillos pasos para que sus comidas sean un éxito de seguridad alimentaria: limpiar, separar, cocinar y enfriar.

LIMPIAR:

• Lávese bien las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos, antes y después de manipular alimentos.

• Use agua limpia y jabón para lavar todos los utensilios, vajillas, y tablas de cortar antes y después de su uso.

• Desinfecte el equipo de cocina, los utensilios y las superficies de trabajo con un producto químico, como una solución blanqueadora suave. Enjuague con agua  y seque al aire.

SEPARAR:

• Mantenga sus carnes, aves y mariscos crudos separados de los alimentos cocinados u otros alimentos listos para comer para evitar la propagación de bacterias dañinas.

• Use recipientes o bolsas de plástico resellables para ayudar a prevenir fugas y contaminación de alimentos y superficies de trabajo.

COCINAR:

• Cocine carne, aves y mariscos crudos a una temperatura interna segura para matar bacterias dañinas como E. coli, salmonella y listeria, así como otros microorganismos como virus y parásitos.

• Use un termómetro digital para alimentos para verificar la temperatura interna mientras cocina.

FRIO:

• No mantenga los alimentos a temperatura ambiente por más de dos horas.

• Mantenga fríos los alimentos perecederos. Use una hielera llena de bolsas de hielo para almacenar su comida mientras viaja. La temperatura interna de los alimentos dentro del refrigerador debe ser igual o inferior a 4 ° C (40 ° F).

Los síntomas de enfermedades transmitidas por los alimentos varían desde malestar estomacal hasta síntomas más graves, como diarrea, fiebre, vómitos, calambres abdominales y deshidratación. Los síntomas pueden comenzar a las pocas horas o días de comer alimentos contaminados y generalmente duran de uno a tres días. La mayoría de los síntomas se resuelven sin tratamiento médico. Para algunas personas, especialmente los ancianos, niños pequeños, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunes debilitados, los síntomas de las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ser más graves.

Para obtener más información sobre cómo prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y practicar la seguridad alimentaria en el hogar, visite:

https://www.toronto.ca/community-people/health-wellness-care/health-programs-advice/food-safety/food-safety-at -casa/.

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