Alimentación clave para bajar el colesterol: expertos llaman a  actuar desde edades tempranas

SOMOS TORONTO.- Con el inicio del nuevo año, muchos canadienses buscan mejorar su salud, y uno de los focos más importantes es el control del colesterol. Datos de Statistics Canada muestran que el colesterol alto afecta incluso a personas jóvenes y que cerca del 50 % de los mayores de 40 años lo padecen, aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas, una de las principales causas de muerte en el país.

La experta en nutrición Laura Chiavaroli, profesora de la Universidad de Toronto, advierte que reducir el colesterol “malo” mediante cambios en la dieta puede disminuir de forma significativa el riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares.

Aunque los medicamentos pueden ser efectivos, no funcionan para todos y pueden causar efectos secundarios, por lo que la alimentación y el estilo de vida juegan un papel clave.

Chiavaroli destaca la importancia de dejar de fumar y modificar dietas poco saludables. Su investigación se centra en patrones alimentarios, especialmente la dieta Portfolio, respaldada por sólida evidencia científica y con efectos comparables a algunos tratamientos farmacológicos.

Este plan se basa en cinco pilares: frutos secos y semillas, proteínas vegetales, fibra soluble (como avena y cebada), grasas saludables (aceite de oliva y aguacate) y esteroles vegetales.

Seguirla de forma completa puede reducir el colesterol hasta en un 30 %, aunque incluso cumplirla a medias logra beneficios cercanos al 15 %.