Canadá  líder mundial en producción de carne de caballo

REDACCION ST.-  – Se vende como hamburguesas, filetes, carne ahumada para freír, e incluso cruda sin procesar.

Según los últimos datos, Canadá se ha convertido  en uno de los principales líderes mundiales en la producción y exportación de carne de caballo, la mayor parte procesada en cinco plantas que se encuentran en Quebec y Alberta.

El gobierno federal dice que el año pasado se han sacrificado 67,979 caballos, más de la mitad de estos equinos llegaron de Estados Unidos, donde estos animales no pueden ser sacrificados para el consumo humano.

En Canadá se consume poco la carne de caballo, la mayor parte se exporta a Japón y Suiza. El año pasado la exportación de la carne equina  representó un ingreso aproximado de 85 millones de dólares, según el portavoz del ministerio de Agricultura de Canadá, Patrick Girard.

“En el 2015, Francia y Japón, en conjunto, adquirieron más del 48% de la carne de caballo canadiense. Otros mercados importantes fueron  Bélgica, Suiza, y los Estados Unidos, añadió Girard.

La Coalición de Defensa del Caballo en Canadá dice que tiene serias preocupaciones acerca de la industria, en particular, cómo son tratados estos animales.

Por otra parte el portavoz del Ministerio de Agricultura, Patric Girard, dijo “Es preocupante, los caballos no son criados como animales para la alimentación, en algún momento ellos son administrados medicamentos que no son buenos para los seres humanos”.

Cada año, alrededor de 150,000 caballos estadounidenses se envían a mataderos en Canadá y México, a veces en condiciones que no cumplen con las normas veterinarias del Departamento de Agricultura, según los activistas defensores de estos animales.