Carnes rojas bajarán de precio en Canadá, según expertos

REDACCION ST.- Como se espera que los precios de la carne bajen en Canadá este año, la industria de la carne de res dice que se mantiene en buena forma, mientras que los estudios muestran una creciente popularidad en los alimentos de origen vegetal.

Se pronostica que el precio de la carne bajará hasta un tres por ciento en 2019, según un estudio publicado  por la Universidad de Dalhousie y la Universidad de Guelph.

“Probablemente sea la primera vez en cerca de 10 años que ocurra”, dijo el coautor del informe, Simon Somogyi.  Han sido necesarios dos o tres años para que el tamaño de sus rebaños alcance los niveles previos a la sequía. Por lo tanto, ahora estamos viendo igualar la oferta y la demanda “, añadió Somogyi.

Una encuesta a 1,027 canadienses realizada por la Universidad de Dalhousie en noviembre pasado encontró que más de la mitad de los canadienses están interesados ​​en comer menos carne, mientras que un tercio planea reducir su consumo de carne dentro de seis meses.

Ese podría ser otro factor para bajar el precio de la carne, aunque Somogyi dijo que no cree que sea muy notable por un tiempo.

“Creo que será más una perspectiva a largo plazo”, dijo. “Una perspectiva de 5 a 10 años para ver un impacto importante de los cambios en las dietas basadas en plantas que tengan un impacto en los precios de la carne”.

El estudio también encontró que los canadienses consumen colectivamente 94 millones de kilogramos de carne menos en relación al año 2010.

Scott Clement, propietario de Dakota Family Foods de Winnipeg, dijo que está viendo la tendencia de las dietas vegetarianas en su tienda.

Por ejemplo, comenzó a vender Beyond Meat la semana pasada, la alternativa de las hamburguesas a base de plantas.

“Creemos que la carne canadiense tiene un lugar en el plato”, dijo Ron Glaser, vicepresidente de asuntos corporativos de Canada Beef.

Glaser dijo que es importante que la industria preste atención a los estudios sobre los hábitos de consumo, pero en este momento no hay signos de que la industria de la carne de res esté dañada.

“Creo que lo que se está viendo en el mercado no es tanto una reacción sobre la carne en sí”, dijo. “Lo que está viendo es una gran cantidad de opciones disponibles para los consumidores. Nunca antes los consumidores han tenido tantas opciones”.

Glaser estima que la caída de los precios de la carne se aproxima a la mitad del uno por ciento.