Cuatro provincias de Canadá investigan brote de Salmonella en carne congelada de pollo

Salud Pública de Canadá aconseja cocinar los productos congelados de aves de corral a una temperatura interna de por lo menos 165 F.

REDACCION ST.- Las  autoridades de salud de las provincias de Ontario, Quebec, New Brunswick y  Nova Scotia, están investigando el brote de Salmonella (bacteria) vinculada a productos crudos congelados de pollo.

Hasta el momento, trece casos han sido reportados, incluyendo siete en Ontario, dos en Quebec, dos en New Brunswick y dos en Nueva Escocia.

Todos los incidentes ocurrieron entre junio y agosto del presente año y cuatro personas requirieron hospitalización, pero no se han reportado muertes.

Las autoridades de salud de las cuatro provincias canadienses, dijeron  que,  el brote es un recordatorio de que los productos congelados de aves de corral cruda como nuggets, tiras y hamburguesas deben ser manejados de la misma manera que otros productos crudos de aves de corral.

“Siga cuidadosamente las instrucciones de cómo prepararlos y cocinarlos adecuadamente de acurdo a la temperatura indicada, antes de consumirlos, dijeron las autoridades.

Debe alcanzar una temperatura interna de por lo menos 74 ° C (165 ° F) antes de comer estos productos.

Las autoridades dijeron,  que los productos de pollo empanados crudos congelados pueden parecer precocinados, pero contienen carne de aves de corral cruda y deben ser cocinados correctamente. Además, recomiendan lavarse las manos con agua tibia y jabón después de manipular los productos crudos de aves de corral.

Los síntomas de una infección por salmonella típicamente comienzan de 6 a 72 horas después de la exposición a bacterias de salmonella de un animal infectado o producto contaminado.

Los síntomas incluyen:

• fiebre
• resfriado
• Diarrea
• calambres abdominales
• dolor de cabeza
• náusea

Vómitos

Los síntomas suelen durar de cuatro a siete días.

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