Un rincón con sabor “nicaragüense” en Toronto

Jesús Morales recibió reconocimiento como uno de los Mejores Restaurantes de Toronto.

Por VICTOR AGUILAR/ST.- El restaurante “La Bella Managua” es uno de los más grandes exponentes de la tradición culinaria nicaragüense en Toronto, y nos es para menos: El chef y propietario, Jesús Morales, se dedica a traernos el sabor y la sazón de su tierra natal.

En “La Bella Managua” que se encuentra ubicado en el corazón de Toronto, 872 Bloor Street West. Usted puede encontrar desde el famoso gallo pinto, nacatamal, tacos, sopas, quesadilla, pollo a la parrilla, bisteck encebollado, churrasco, pescado frito, ceviche, calamares y un menú especial para los niños. Para saber un poco más conversamos con Jesús Morales.

1.- Que te inspiro a dedicarte a la cocina?

Al ver que la creciente comunidad nicaragüense en Toronto no tenía un lugar donde degustar la gran variedad de platillos de nuestra tierra, como lo hacían las personas de otros países, decidí en el año 2005 poner el restaurante, y también desde que era pequeño me gustaba la cocina, la rica sazón y la atención a los clientes.

2.- ¿Dónde estudiaste gastronomía?

En Toronto fui a dos cursos en el George Brown para perfeccionar mis secretos de cocina y así poder satisfacer los paladares no sólo de la gente nicaragüense, sino de otras personas provenientes de diferentes lugares que viven en esta ciudad multicultural. También, tenía la experiencia de haber trabajado en la cocina en Managua.

3.- ¿Cuáles son las claves en un negocio como este?

La clave principal es la dedicación a darle un buen servicio al cliente, tener un personal que atienda con amabilidad y sean serviciales con los clientes para que se sientan con en su casa, hay que mantener la responsabilidad con el público y con el negocio, en este caso sería el restaurante. Además tener los precios accesibles a toda nuestra gente.

http://www.labellamanagua.com/